漁師の仕事 · 2021/07/03

今回はアワビの性別について。 私自身、普段アワビを触っているのに 意識して見分けたことがないなと思い、 とりあえず親父に聞いてみたところ 「肝の色がオスが黄色でメスが紫。」とのこと。 そういえば誰かもそんなこと言ってたな。 でも、はて？ そんな肝の色、あったかな？ 疑問に思い、 養殖しているアワビを直接みてきました。

漁師の仕事 · 2020/08/14

最近、一気に暑くなりましたね。 今年は梅雨が長く、 でもその分涼しくていいな、と思っていたのですが、 やっぱりしっかり夏は来るのですね。 そうなると、 草木が元気に成長して緑が深くなります。 それは海の方も同じく、 海藻やら貝やら何だかわからないウニョウニョしたものなど、 まあ雑草みたいなものでしょうか、...

漁師の仕事 · 2019/10/14

大変な台風でした。 みなさんは大丈夫でしたでしょうか？ 私の方は家は大した被害もなく、 夜に1時間ぐらいの停電ですんだのですが、 海の養殖施設に結構な被害がありました。 養殖アワビが筏ごと、 数百メートル流されてしまいました。

漁師の仕事 · 2019/02/17

更新2019年4月30日 ボイル→塩蔵→芯抜き と、塩蔵わかめの作業過程を書いてきましたが、 今回は脱水から箱詰めまでを。 そしてようやく出荷になります。 こうしてあらてめて書いてみると、 かなり手間がかかっていますね。 ある程度大きな加工会社さんだと、 それぞれ作業を分担して流れていくのでしょう。 でも、うちのように個人でやってる漁師は、...

漁師の仕事 · 2019/02/08

どうも、漁師で似顔絵の阿部です。 ワカメの刈り取り時期が近づいてきました。 一年で最も忙しい時期です。 「寒いし嫌だな〜」とか思いつつ、 まあ生活もかかっていますし、頑張ります。 さてさて、その塩蔵ワカメ。 なぜ塩蔵するかというと保存のためです。 毎日大量に刈り取ってくるワカメ。 しゃぶしゃぶとか火を通してすぐ食べると美味しいのですが、...