漁師の仕事 · 2019/02/17

更新2019年4月30日 ボイル→塩蔵→芯抜き と、塩蔵わかめの作業過程を書いてきましたが、 今回は脱水から箱詰めまでを。 そしてようやく出荷になります。 こうしてあらてめて書いてみると、 かなり手間がかかっていますね。 ある程度大きな加工会社さんだと、 それぞれ作業を分担して流れていくのでしょう。 でも、うちのように個人でやってる漁師は、...

漁師の仕事 · 2019/02/08

どうも、漁師で似顔絵の阿部です。 ワカメの刈り取り時期が近づいてきました。 一年で最も忙しい時期です。 「寒いし嫌だな〜」とか思いつつ、 まあ生活もかかっていますし、頑張ります。 さてさて、その塩蔵ワカメ。 なぜ塩蔵するかというと保存のためです。 毎日大量に刈り取ってくるワカメ。 しゃぶしゃぶとか火を通してすぐ食べると美味しいのですが、...

漁師の仕事 · 2018/11/21

寒くなってきました。 それもそのはず。 今朝は「けあらし」が発生してました。 「けあらし」とは、 写真のように、海面から湯気みたいに霧が立ち上っている状態。 今日のは結構すごかったです。 場所によっては視界が悪くなって 向かってくる船が見えないぐらい。 ちょっと調べてみたのですが、 「けあらし」が起こる原理。...

漁師の仕事 · 2018/03/01

今年もワカメ刈りの季節がやってきました。 寒い中、夜明けとともに海に出ております。 毎日布団から出るのもしんどい季節ですが、 先日、朝外に出て見たら雪が！！ そりゃ寒いはずですよ。 ちょっとげんなりして海へ。 そしたら、 なんてことでしょう！！ 雪化粧の綺麗な風景に出会いました！ 寒い時の早起きも悪いことばかりじゃないですね。...

漁師の仕事 · 2017/02/27

刈り取りが始まったワカメ、メカブ。 そのメカブについて出荷までの一仕事、 メカブの削ぎ方について。